Книга Ковбаса. Повна технологія приготування: сосиски, ковбаси, паштети, шинка

Бернхард Гам «Колбас. Повна технологія приготування: сосиски, ковбаси, паштети, шинка»

Практичний ілюстрований посібник з домашньому приготуванню ковбасних і м'ясних виробів от Бернхарда Гама.

Книга докладно знайомить із технологією виготовлення різних видів ковбас, сосисок, шинки та паштетів. Розглядаються вибір і підготовка м'яса, приготування фаршу, підбір спецій і добавок, використання оболонок, варіння, копчення та інші етапи оброблення.

На сторінках представлені численні рецепти — від традиційної сільської печеняної ковбаси до благородного паштета. Докладні інструкції, світлини та практичні рекомендації допомагають освоїти технологію навіть початківцям.

Гарне практичне видання для тих, хто займається домашнім виготовленням м'ясних делікатесів, фермерським господарством або просто хоче самостійно готувати якісні ковбаси та м'ясні вироби.

Характеристики:

• Автор: Бернхард Гам
• Назва: Ковбаса. Повна технологія приготування: сосиски, ковбаси, паштети, шинка
• Видавництво: Клуб сімейного дозвілля
• Місце видання: Харків
• Рік видання: 2020
• Мова: російська
• Палітурка: твердий
• Видання ілюстроване
• ISBN: 978-617-12-7642-0