Довідковий посібник кондитера
700 ₴
- Готово до відправки
Довідковий посібник кондитераГотово до відправки
700 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Практичне довідкове видання для кондитерів, працівників підприємств громадського харчування, кулінарів та всіх, хто цікавиться професійним виготовленням кондитерських виробів.
У книзі розглядається рецептура кондитерських виробів, технологія їх приготування, оздоблення та оформлення. Наведено класифікацію й перелік напівфабрикатів, що застосовуються у виробництві тортів, тістечок та інших кондитерських виробів. Матеріал має практичну спрямованість і може використовуватися як професійний довідник та навчальний посібник.
Видання радянського періоду буде корисним не лише кондитерам і технологам, а й колекціонерам старої кулінарної літератури та тим, хто шукає класичні рецептури й технології кондитерського виробництва.
Характеристики:
- Автори: А. П. Крехова, Т. К. Апет
- Назва: Справочное пособие кондитера
- Рік видання: 1984
- Кількість сторінок: 272
- Ілюстрації: 8 аркушів ілюстрацій
- Формат: 60×90/16
- Мова: російська
- Палітурка: тверда
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Тематика | Кулінарія |
| Мова видання | Російська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Тип поверхні паперу | Глянцева |
| Кількість сторінок | 272 |
| Рік видання | 1984 |
| Стан | Вживаний |
Інформація для замовлення
- Ціна: 700 ₴