Книга Мучні вироби

Марія Гайкова «Мучні вироби»

Книга є збірником рецептів із мови кухні. У ній поміщені найкращі рецепти для приготування найрізноманітніших виробів із борошна (пірогов, шпильок, пряників, тістечка, печива, ріжків, тортів), солодощів, морозива, напоїв, компотів тощо. Більшість рецептів, наведених у книзі, розраховані на легке та швидке приготування кондитерських виробів у домашніх умовах. Однак у книзі наведені й складніші рецепти, що вимагають спеціальної підготовки. На що звернути увагу під час приготування борошняних виробів. Як готувати борошняні вироби. Бісквітні борошняні вироби а) Мучні вироби з бісквітного тіста. б) Рулети з бісквітного тіста. в) Бісквітні хлібці, бабка, кекси. г) Торти. Мучні вироби з піщаного тіста. Мучні вироби в чай і десерт. Мучні вироби із заварного тіста. Мучні вироби зі шаруватого тіста. Рулети. Солоні муки. Борошно з дріжджового тіста. Борошно з вареного тіста. Шарлотки. Запіканки. Пудинги. Мучні вироби обсмажені в олії, що кип'ятіє. Млинці, олади, млинці. Млинці, клейки (триганці). Омлети. Готові солодощі без підігрівання. Креми, білкова та фруктова піна, збиті вершки, муси. Морозиво та крем-суфле. Фруктово-ягідні компоти та салати. Фруктові лимонади та напої. Предметний покажчик. Кольорові повнопросторові вклеювання варіантів подавання кондитерських виробів.