Книга Риби та Морепродукти (Енциклопедія Риб та Морепродуктів)

Книга Риби та Морепродукти ( Енциклопедія Риб і Морепродуктів)

ISBN
978-3-8338-1094-7
Рік видання
2007
Мова
Російська
Палітурка
Твердий
Кількість сторінок
320.0
Формат книги
230х300 мм

Риби та морепродукти вимагають особливої обробки під час їхнього приготування. У цій книзі розповідається про використання різних видів морських і прісноводних риб у кулінарії. Щоб повністю насолодитися смаком риби, треба вміти правильно її обробити та приготувати. Безліч чудових фотографій допоможуть вам в освоєнні цієї науки — крок за кроком вони покажуть, як професійно розділяються вельми непрості в кулінарному плані сорту риб. Морепродукти — одні з вишуканих делікатесів. Але ніжне м'ясо устриць, омарів, креветок, лангустів завжди криється в раковинах, панцирах та іншій "броні". Ця рідкісна книга допоможе вам не тільки навчитися розрізняти всілякі види морських мешканців, але й розповість, на що треба звернути увагу під час їхнього купівлі, вибору та зберігання. За допомогою прекрасних ілюстрацій читачі зможуть легко розібратися за столом із морськими делікатесами.