Технологія виробництва продукції громадського харчування
400 ₴
- В наявності
Технологія виробництва продукції громадського харчуванняВ наявності
400 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Технология производства продукции общественного питания Владимир Баранов, Анатолий Мглинец, Людмила Алешина
Экономика Пищевая промышленность В учебнике дается подробная характеристика всех технологических процессов обработки пищевых продуктов и приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания. Все технологические процессы рассматриваются с учетом изменения физико-химических свойств продуктов под влиянием различных способов их тепловой обработки.
Год издания: 1986 Язык: Русский Твердый переплет, 400 стр. Тираж: 50000 экз. Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Інформація для замовлення
- Ціна: 400 ₴
