
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів
1 350 ₴
- В наявності
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
Видавництво Арій Мова Український рік видання 2019 Складник Олександр Шаламінів Кількість сторінок 992 Ілюстрації Таблиці Формат 70х100/16 (~170х240 мм) Переплетений Твердий Папір Офсетна 2019 Видання 4-е (перероблене та доповнене) Тираж 1000 ISBN 978-966-498-495-6 Вага 1 048 г.
Інформація для замовлення
- Ціна: 1 350 ₴