Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів
1 850 ₴
- Немає в наявності
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробівНемає в наявності
1 850 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Шалимінов О. В., Дятченко Т. П., Кравченко Л. О., Рачковський А. А. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. - Киів: A. C. K., 2005. — 848 с. — ISBN 966-539-170-4.
Збірник є нормативним документом для підприємств громадського харчування незалежно від форм власності. Видається вперше в Україні. Складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури страв і кулінарних виробів кухонь народів різних країн (України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменістану, Киргизстану й Таджикистану). У додатках дано 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу продукції, відходів та втрат у процесі роботи з різними продуктами.Для підприємств громадського харчування всіх форм власності.
Букіністичне видання
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | АСК |
| Країна виробник | Україна |
| Вид | Довідник |
| Мова видання | Українська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Тип поверхні паперу | Матова |
| Тип поліграфічного паперу | Газетна |
| Кількість сторінок | 848 |
| Рік видання | 2005 |
| Стан | Вживані |
Інформація для замовлення
- Ціна: 1 850 ₴