Продавець Буксукар розвиває свій бізнес на Prom.ua 5 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
964 відгуків
+380 (97) 268-16-20
+380 (99) 130-99-64
Буксукар
Кошик

Книга Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня

480 ₴

  • В наявності
Книга Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня
Книга Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухняВ наявності
480 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер
  • +380 (99) 130-99-64
    Світлана
+380 (97) 268-16-20
менеджер
  • +380 (99) 130-99-64
    Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Книга Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня
Т. Капліна, О. Білоусько, Н. Шаповал, Л. Кущ, Н. Слимак, О. Іванова, В. Шкарупа, М. Дорохіна, В. Карпенко, О. Положишнікова

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабрикатів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні дослідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні.

обкладинка тверда

Мова
Українська
Кількість сторінок
280 с.
Видавництво
Центр навчальної літератури
Формат
145х205х15 мм
ISBN
978-966-364-743-2
Папір
Офсетний
Ілюстрації
Схеми, Таблиці
Тип
Паперова
Рік видання
2008

Інформація для замовлення
  • Ціна: 480 ₴

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner