Кошик
138 відгуків
Буксукар
+380 (96) 179-64-54
+380 (66) 774-53-68

Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів

  • В наявності

650 грн

+380 (96) 179-64-54
  • +380 (66) 774-53-68
    Светлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробівВ наявності
650 грн
+380 (96) 179-64-54
  • +380 (66) 774-53-68
    Светлана
Купити

Опис

Автор: Шалыминов Олександр Васильович Видавництво: Арій, 2014 р. Жанр: Харчова промисловість
ISBN: 978-966-498-250-1 Сторінок: 848 (Газетна) Оформлення Маса: 848 г Розміри: 242x175x38 мм

Анотація до книги "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"

Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содер­жащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь впроцессе кулинарной обработки продуктов. Збірник розроблений з використанням матеріалів провідних наукових установ в області харчування України, а також Всеросійського інституту харчування Комітету Російської Федерації з торгівлі, спираючись на практичний досвід працівників галузі, затверджено наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 06.07.99 р. № 484 і узгоджений з Міністерством охорони здоров'я України.


Характеристики

Користувальницькі характеристики
Тематикакулінарія

Інформація для замовлення

  • Ціна: 650 грн

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner