Книга Технология и оборудование макаронного производства
850 ₴
- Готово к отправке
- +380 (99) 130-99-64Геннадій
Г. М. Медведев «Технология и оборудование макаронного производства»
Учебное пособие Г. М. Медведева, посвящённое технологии промышленного производства макаронных изделий и используемому для этого оборудованию.
В книге последовательно рассматриваются основные этапы макаронного производства: подготовка сырья, приготовление и прессование теста, разделка сырых изделий, сушка, охлаждение и хранение готовой продукции. Описано технологическое оборудование макаронных предприятий, приведены сведения об электрооборудовании и контрольно-измерительных приборах.
Издание предназначалось для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности. Может быть полезно студентам пищевых специальностей, технологам, специалистам пищевых производств, а также как профессиональная и техническая литература.
Характеристики:
- Автор: Г. М. Медведев
- Название: Технология и оборудование макаронного производства
- Издательство: Легкая и пищевая промышленность
- Год: 1984
- Количество страниц: 280
- Язык: русский
- Переплёт: твёрдый
- Серия: Для кадров массовых профессий
- Рецензенты: Н. Н. Творогова, Т. А. Цыганкова
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Тематика | Кулинария |
| Язык издания | Русский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Количество страниц | 280 |
| Год издания | 1984 |
| Состояние | Б/У |
- Цена: 850 ₴