Справочное пособие кондитера
700 ₴
- Готово к отправке
- +380 (99) 130-99-64Геннадій
Практичное справочное издание для кондитеров, сотрудников предприятий общественного питания, кулинаров и всех, кто интересуется профессиональным изготовлением кондитерских изделий.
В книге рассматривается рецептура кондитерских изделий, технология их приготовления, отделки и оформления. Приводится классификация и перечень полуфабрикатов, применяемых в производстве тортов, пирожных и других кондитерских изделий. Материал имеет практичную направленность и может использоваться как профессиональный справочник и учебное пособие.
Издание советского периода будет полезно не только кондитерам и технологам, но и коллекционерам старой кулинарной литературы и тем, кто ищет классические рецептуры и технологии кондитерского производства.
Характеристики:
- Авторы: А. П. Крехова, Т. К. Апет
- Назва: Справочное пособие кондитера
- Год издания: 1984
- Количество страниц: 272
- Иллюстрации: 8 листов иллюстраций
- Формат: 60×90/16
- Язык: русский
- Палитурка: твердая
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Тематика | Кулинария |
| Язык издания | Русский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Тип поверхности бумаги | Глянцевая |
| Количество страниц | 272 |
| Год издания | 1984 |
| Состояние | Б/У |
- Цена: 700 ₴