Книга Организация работы сомелье
780 ₴
- Готово к отправке
- +380 (99) 130-99-64Геннадій
В. В. Архипов, В. Г. Крюковская «Организация работы сомелье»
Учебное пособие «Организация работы сомелье» посвящен профессиональной деятельности сомелье и организации обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства.
В книге изложены основные сведения о технологию и организация работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-регранного сервиса. Рассматриваются классификации алкогольных напитков в зависимости от сырья, особенности их производства, хранения и потребления.
Отдельное внимание уделено практичной работе сомелье: правилам оформления винного ассортимента и сборки карты вин в ресторанах и барах, технике и технологии обслуживания гостей.
Издание будет полезно студентам специальностей «Готельное хозяйство», «Готельно-регоранное дело», «Менеджер гостиничного бизнеса», «Технология питания», а также работникам ресторанной сферы.
Характеристики:
- Авторы: В. В. Архипов, В. Г. Крюковская
- Назва: «Организация работы сомелье»
- Тип издания: учебное пособие
- Город: Киев
- Издательство: Центр образовательной литературы
- Год: 2009
- Количество страниц: 304
- ISBN: 978-966-364-851-4
- Язык: русский
- Твердая обложка
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| Вид | Пособие |
| Язык издания | Русский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип поверхности бумаги | Глянцевая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Количество страниц | 304 |
| Год издания | 2009 |
| Состояние | Б/У |
- Цена: 780 ₴