Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. Изд.7-е,переработанное и дополненное. М. Пищевая промышленность. 1972г. 512с.ил Твердый переплет, обычный формат. Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. Хорошее.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Тематика | Кулинария |
| Язык издания | Русский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Количество страниц | 512 |
| Год издания | 1972 |
| Состояние | Б/У |
Информация для заказа
- Цена: 800 ₴








