Книга Барна справа. Технологія продукції та організація обслуговування
Є. Іваннікова, Віктор Архіпов, Тетяна Іванникова
Вміщено матеріал з організації та розвитку барної справи в готельно-ресторанному бізнесі. Розглядається класифікація барів, їх призначення та роль у сучасному житті.
Значну увагу приділено особливостям роботи бармена, наведені вимоги до оснащення його робочого місця устаткуванням, інструментами, інвентарем, посудом, оформлення робочого місця бармена і залів для відвідувачів.
Висвітлено питання професійної етики працівників сфери сервісу як важливого елемента підвищення рівня обслуговування в барі в умовах усе більш зростаючої конкуренції.
Видавництво
Інкос
Кількість сторінок
360
Рік видання
2010
Мова
Українська
Ілюстрації
Чорно-білі
Тип
Паперова
Тип обкладинки
М'яка
Формат
145х215 мм
Папір
Офсетний
ISBN
978-617-598-053-8
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| Вид | Пособие |
| Тематика | Студентам, аспирантам |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Мягкий |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Количество страниц | 360 |
| Год издания | 2010 |
| Состояние | Б/У |
Информация для заказа
- Цена: 580 ₴





