Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
1 750 ₴
- Готово к отправке
Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробівГотово к отправке
1 750 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Геннадій
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Абетка кондитерського мистецтва. Навчальний посібник
Володимир Ростовський
У книзі наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і їх харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описана технологія виготовлення і оздоблення борошняних кондитерських виробів, надана характеристика інвентарю. Дана характеристика умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів.
Книга призначена для навчання в коледжах, технікумах, професійно-технічних училищах, що готують кондитерів, а також студентів технологічних факультетів вищих учбових закладів.
Автор
Володимир Ростовський
Тип обкладинки
Тверда
Тираж
300
Мова
Українська
Кількість сторінок
497
Видавництво
Кондор
Формат
148х206 мм
ISBN
978-617-7278-31-2
Папір
Офсетний
Ілюстрації
Чорно-білі
Тип
Паперова
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Кондор |
| Страна производитель | Украина |
| Вид | Пособие |
| Тематика | Студентам, аспирантам |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип поверхности бумаги | Глянцевая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Количество страниц | 497 |
| Год издания | 2016 |
| Состояние | Новое |
Информация для заказа
- Цена: 1 750 ₴