Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
1 750 ₴
- Готово до відправки
Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробівГотово до відправки
1 750 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Світлана
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Книга Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Абетка кондитерського мистецтва. Навчальний посібник
Володимир Ростовський
У книзі наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і їх харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описана технологія виготовлення і оздоблення борошняних кондитерських виробів, надана характеристика інвентарю. Дана характеристика умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів.
Книга призначена для навчання в коледжах, технікумах, професійно-технічних училищах, що готують кондитерів, а також студентів технологічних факультетів вищих учбових закладів.
Автор
Володимир Ростовський
Тип обкладинки
Тверда
Тираж
300
Мова
Українська
Кількість сторінок
497
Видавництво
Кондор
Формат
148х206 мм
ISBN
978-617-7278-31-2
Папір
Офсетний
Ілюстрації
Чорно-білі
Тип
Паперова
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Кондор |
| Країна виробник | Україна |
| Вид | Посібник |
| Тематика | Студентам, аспірантам |
| Мова видання | Українська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Тип поверхні паперу | Глянцева |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Кількість сторінок | 497 |
| Рік видання | 2016 |
| Стан | Новий |
Інформація для замовлення
- Ціна: 1 750 ₴