Корзина
+380 (97) 268-16-20
+380 (99) 130-99-64
Буксукар
Корзина

Книга Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів

850 ₴

  • Нет в наличии
Книга Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів
Книга Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробівНет в наличии
850 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер
  • +380 (99) 130-99-64
    Геннадій
+380 (97) 268-16-20
менеджер
  • +380 (99) 130-99-64
    Геннадій
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Збірник містить 227 рецептур на торти, тістечка, кекси, рулети, здоби, печиво, пряники, вафельні вироби, начинки і глазурі. Наведено технологічні нормативи для підприємств громадського харчування і кондитерських виробництв. Збірник належить до технологічних нормативних документів на рівні з діючими ГОСТами, ДСТУ та іншою технологічною документацією і містить єдині вимоги до технологічних процесів, готової продукції масового виготовлення, а також норми витрат сировини на вироблену продукцію.

 Автор О.В. Павлов Видавництво Проф Книга Мова Українська Рік видання 2019 Кількість сторінок 340 Ілюстрації Таблиці, Схеми Формат 153х215 мм Палітурка Тверда

 

Характеристики
Основные
Страна производительУкраина
Язык изданияУкраинский
Вид переплетаТвердый
Тип поверхности бумагиГлянцевая
Тип полиграфической бумагиОфсетная
Количество страниц340
Год издания2019
СостояниеНовое
Информация для заказа
  • Цена: 850 ₴