Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів
1 850 ₴
- Нет в наличии
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробівНет в наличии
1 850 ₴
+380 (97) 268-16-20
менеджер- +380 (99) 130-99-64Геннадій
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Шалимінов О.В., Дятченко Т.П., Кравченко Л.О., Рачковський А.А. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. - Киів: A.C.K., 2005. — 848 с. — ISBN 966-539-170-4.
Збірник є нормативним документом для підприємств громадського харчування незалежно від форм власності. Видається вперше в Україні. Складається з 15-ти розділів, в яких пропонуються рецептури страв і кулінарних виробів кухонь народів різних країн (України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменістану, Киргизстану й Таджикистану). У додатках дано 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу продукції, відходів та втрат у процесі роботи з різними продуктами.Для підприємств громадського харчування всіх форм власності.
Букіністичне видання
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | АСК |
| Страна производитель | Украина |
| Вид | Справочник |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Тип полиграфической бумаги | Газетная |
| Количество страниц | 848 |
| Год издания | 2005 |
| Состояние | Б/У |
Информация для заказа
- Цена: 1 850 ₴